Свадьба, юбилей, выездная регистрация, день рождения – удачный праздник начинается со вкусной кухни. В Усадьбе «Фамилия» знают, как угодить гостям. Здесь вас ждет целый ресторанный комплекс с площадками на любой вкус и под любое событие. Смело отправляйтесь в Усадьбу «Фамилия», если вы хотите отметить день рождения и совместить это с отдыхом. Лучшей базы для вашего праздника и придумать нельзя!
БАНКЕТНОЕ МЕНЮ
Меню в ресторанах Усадьбы «Фамилия» полностью соответствует нашим площадкам для праздников – такое же изысканное и продуманное до малейших деталей. Традиционная кубанская кухня здесь гармонично сочетается с европейскими и кавказскими блюдами в авторском решении от нашего шеф-повара. Не сомневайтесь – день рождения, как и отдых в Усадьбе «Фамилия», будет не только веселым, но и очень вкусным.
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
АССОРТИ ИЗ РЫБНЫХ ЗАКУСОК
Масляная рыба, рулетики из форели с сыром, лосось х/к, скумбрия, маслины, лимон, масло, зелень
Хинкали, чечел, сулугуни, адыгейский, нити сыр, ягодный соус, орехи, зелень
1000.-
260 г
РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША С ФЕРМЕРСКИМ СЫРОМ, ЗЕЛЕНЬЮ И ПОМИДОРАМИ
Легкая закуска со свежим и ярким вкусом.
550.-
200 г
брускетты
БРУСКЕТТА С БУЖЕНИНОЙ
Кусочки свежей чиабатты запекаются до хрустящей корочки и подаются с печеным перцем и бужениной домашнего приготовления. Чесночный соус, микс салата и свежая зелень гармонично оттеняют вкусовые нюансы блюда.
120.-
40 г
БРУСКЕТТА С форелью ШЕФ-ПОСОЛА
Запеченные до хрустящей корочки кусочки чиабатты подаются с творожным сыром, салатом айсберг, огурцом, укропом и семгой шеф-посола.
230.-
40 г
БРУСКЕТТА С ПОМИДОРАМИ ЧЕРРИ И МОЦАРЕЛЛОЙ
Свежая чиабатта нарезается на кусочки и запекается до хрустящей корочки. Брускетта подается с творожным сыром, листом салата, помидорами черри и моцареллой. Соус песто придает блюду яркий аромат базилика.
160.-
40 г
БРУСКЕТТА С ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ И КРЕВЕТКОЙ
Хрустящие кусочки чиабатты подаются с творожным сыром. вялеными томатами и креветкой. Шпинат и кунжутный соус выступают яркими вкусовыми акцентами блюда.
180.-
40 г
БРУСКЕТТА С БАКЛАЖАНОМ
Запеченный на огне баклажан нарезается мелкими кусочками и подается на хрустящей чиабатте со сливочным сыром. кинзои и фундуком. Японский соус тонкацу доводит эти вкусовые сочетания до совершенства.
Ароматный салат из овощей гриль. Болгарский перец, красные помидоры и баклажан запекаются на углях, режутся на мелкие кубики и подаются в заправке из масла с красным луком и чесноком.
580.-
200 г
горячие закуски
БЛИНЧИКИ БОЛОНЬЕЗЕ
Сытная и аппетитная закуска. Начинкой для блинов выступает классический болоньезе из говяжьего фарша, красного лука, моркови, болгарского перца и томатов. Красное вино и прованские травы делают блюдо особенно ароматным.
650.-
230 г
БЛИНЧИКИ С ИНДЕЙКОЙ И КУНЖУТОМ
Закуска с восточными мотивами. Обжаренные кусочки индейки и томленый репчатый лук заправляются соусом терияки и заворачиваются в классические блины. При подаче блюдо украшается свежей зеленью.
470.-
200 г
БЛИНЧИКИ с грибами
Белые грибы, шампиньоны, лук репчатый, вешенки, масло сливочное.
470.-
230 г
ПИРОГ С ГОВЯДИНОЙ И ПЕЧЕНЫМ ПЕРЦЕМ
Ароматная мясная выпечка - сытная закуска и прекрасная альтернатива основному блюду. Круглый пирог фаршируется говядиной, печеным перцем и овощами и подается с букетом из свежей зелени.
1300.-
550 г
САБУРАНИ
Знаменитый осетинский пирог. Он состоит из многочисленных слоев теста, которые прослаиваются начинкой из сулуги и чечила. Пирог запекается до корочки в духовом шкафу. Хрустящее тесто в сочетании с тягучим расплавленным сыром - это очень вкусно и сытно.
1950.-
1000 г
креветки гриль
кальмар гриль
5200.-
1000 г
4500.-
1000 г
МИДИИ киви В сырно-ИКОРНОМ СОУСЕ
Отборные крупные мидии фаршируются измельченными помидорами. сливками и икрой летучей рыбы. Запекаясь в духовом шкафу, они покрываются хрустящей корочкой, которая создает приятный контраст с нежной начинкой. Изысканная закуска для настоящих ценителей.
1200.-
220 г
Рапан с белыми грибами и муссом из баклажана
Отборные крупные мидии фаршируются измельченными помидорами. сливками и икрой летучей рыбы. Запекаясь в духовом шкафу, они покрываются хрустящей корочкой, которая создает приятный контраст с нежной начинкой. Изысканная закуска для настоящих ценителей.
490.-
150 г
КРЕВЕТКИ С АПЕЛЬСИНОВЫМ МАСЛОМ И СЛАДКИМ СОУСОМ ЧИЛИ
Блюдо для любителей фруктовых нот в морепродуктах. Крупные тигровые креветки обжариваются в сладком соусе чили и подаются с апельсиновым маслом. Ароматная закуска прекрасно дополнит бокал белого сухого вина.
970.-
150 г
ОВОЩИ В СОУСЕ ПЕСТО, ЗАПЕЧЕННЫЕ С СЫРОМ МОЦАРЕЛЛА
Кабачок, баклажан, помидоры розовые, сыр моцарелла, соус песто, кедровый орех.
780.-
170 г
ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ
Классическое сочетание грибов, лука и курицы. Крупные шампиньоны фаршируются обжаренным в сливках куриным филе, беконом и луком и запекаются до готовности под нежной сырной шапкой. Подаются с букетом из свежей зелени.
3500.-
1000 г
жульен грибной
Лук репчатый, шампиньоны, белые грибы, вешенки, сливки, сыр чеддер, масло сливочное.
480.-
150 г
жУльен из индейки с грибами
Нежное бедро индейки с репчатым луком и грибами, запеченное под сырной шапкой. Сытная и невероятнс ароматная закуска для праздничного стола или просто вкусного обеда.
750.-
150 г
Горячее
МЕДАЛЬОНЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ ПОД БРУСНИЧНЫМ СОУСОМ И СЫРНЫМ МУССОМ
Беспроигрышное сочетание мяса, ягод и сыра. Замаринованное в травах филе из говяжьей вырезки обжаривается на гриле и подается под брусничным соусом и муссом из сливок и нежного творожного сыра.
Традиционный грузинский пирог из двух видов сыра: адыгейского и сулугуни. Теплый подтаявший сыр гармонично дополняет воздушное тесто. Закуска, которая с легкостью заменит полноценное горячее блюдо.
2700.-
2000 г
ХЛЕБ
Запеченные в сливках ломтики филе лосося подаются в нежном соусе с икрой. Ароматное рыбное блюдо прекрасно подойдет к бокалу белого вина.
булочки в ассоритменте
60.-
1 шт
лаваш из тандыра
150.-
600 г
лаваш тонкий
90.-
100 г
чиабатта с маслом
60.-
2 шт
соусы
соусы к блюдам
Белый чесночный 50 г — 100.- Горчица 50 г — 80.- Красный кавказский 50 г — 100.- Наршараб 30 г — 80.- Сацибели 30 г — 80.- Сметана 50 г — 80.- Соус чили 50 г — 80.- Ткемали 80 г — 80.- Соус сырный 50 г — 100.- Хрен 30 г — 80.-
Напитки
Запеченные в сливках ломтики филе лосося подаются в нежном соусе с икрой. Ароматное рыбное блюдо прекрасно подойдет к бокалу белого вина.