Свадьба, юбилей, выездная регистрация, день рождения – удачный праздник начинается со вкусной кухни. В Усадьбе «Фамилия» знают, как угодить гостям. Здесь вас ждет целый ресторанный комплекс с площадками на любой вкус и под любое событие. Смело отправляйтесь в Усадьбу «Фамилия», если вы хотите отметить день рождения и совместить это с отдыхом. Лучшей базы для вашего праздника и придумать нельзя!
БАНКЕТНОЕ МЕНЮ

Меню в ресторанах Усадьбы «Фамилия» полностью соответствует нашим площадкам для праздников – такое же изысканное и продуманное до малейших деталей. Традиционная кубанская кухня здесь гармонично сочетается с европейскими и кавказскими блюдами в авторском решении от нашего шеф-повара. Не сомневайтесь – день рождения, как и отдых в Усадьбе «Фамилия», будет не только веселым, но и очень вкусным.
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
АССОРТИ
ИЗ РЫБНЫХ ЗАКУСОК
Масляная рыба, рулетики из форели с сыром, лосось х/к, скумбрия, маслины, лимон, масло, зелень
1950.-
280 г
СЕЛЬДЬ
С ЗАПЕЧЕННЫМ КАРТОФЕЛЕМ
Сельдь, картофель, лук, зелень, микс салата.
470.-
260 г
БЛИНЧИКИ
С форелью
И ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ
Блины, сыр творожный, форель с/с, зелень.
750.-
200 г
рулетики из форели
Форель с/с, огурцы, творожный сыр, сливки, микс зелени, редька, масло зеленое
950.-
160 г
Рулет из лаваша с копченной форелью
Лаваш, творожный сыр, огурец, укроп, сливки, икра летучей рыбы.
950.-
160 г
мясные ЗАКУСКИ
АССОРТИ МЯСНЫХ
ДЕЛИКАТЕСОВ СОБСТВЕННОГО
ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Ростбиф, буженина, язык отварной, куриный рулет, хрен, горчица, зелень.
1600.-
200 г
АССОРТИ СЫРОВЯЛЕНЫХ
МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ
Пармская ветчина, говядина вяленая, чоризо, колбаса балыковая, индейка хрен сливочный, зелень.
1900.-
200 г
МЕШОЧКИ
ИЗ ШЕЙКИ КОППА, ФАРШИРОВАННЫЕ ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ
Шейка копа, сливки, сыр творожный, зеленое масло, микро зелень.
820.-
150 г
ТРАДИЦИОННОЕ
МЯСНОЕ
АССОРТИ
Куриная пастрома, суджук, бастурма, саприсато (острая), зелень.
1200.-
230 г
ФЕРМЕРСКОЕ
АССОРТИ
ИЗ САЛА
Грудинка в/к, сало, сало в специях, с чесноком, красным луком, горчица, зелень).
690.-
270 г
Террин
из утки
Утка, печень куриная, бекон, сливки, масло сливочное, фисташка, шампиньоны, лук, масло оливковое
900.-
150 г
овощныЕ ЗАКУСКИ
МОЦАРЕЛЛА
С ТОМАТАМИ
И СОУСОМ
ПЕСТО
Соус песто, руккола, помидоры, сыр моцарелла.
1100.-
260 г
АССОРТИ ИЗ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ
И ЗЕЛЕНИ
Помидор, огурец, перец болгарский, редис, зелень, лист салата.
720.-
400 г
РУЛЕТИКИ
ИЗ БАКЛАЖАНОВ
С ОРЕХОВО-СЫРНОЙ
НАЧИНКОЙ
Сыр плавленый, чеддер, грецкие орехи, чеснок, зелень, помидор красный.
710.-
200 г
АССОРТИ
ОЛИВОК
Лучшие сорта крупных оливок из Греции и Италии. Подаются с ломтиком лимона и букетом из свежей зелени.
400.-
100 г
Ассорти
зелени
Укроп, петрушка, кинза, лук зеленый, базилик, руккола, реган.
620.-
140 г
Лимон,
лайм
230.-
100 г
соленья
АССОРТИ
ИЗ СОЛЕНИЙ
И МАРИНОВАННЫХ ЗАКУСОК
Соленые и маринованные овощи собственного приготовления. В ассорти входят помидоры и огурцы, острый перец, чеснок и квашеная капуста.
420.-
300 г
Ассорти
из маринованных
грибов
Разнообразие грибных вкусов на вашем столе. Пряные нотки маринованных маслят, лисичек, груздей и опят станут ярким дополнением для основных блюд.
720.-
150 г
сыры
АССОРТИ ЕВРОПЕЙСКИХ СЫРОВ
Дор-блю, пармезан, чеддер, камамбер, мед, кешью, миндаль, виноград, мята.
1400.-
250 г
АССОРТИ
КАВКАЗСКИХ СЫРОВ
Хинкали, чечел, сулугуни, адыгейский, нити сыр, ягодный соус, орехи, зелень
1000.-
260 г
РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША
С ФЕРМЕРСКИМ СЫРОМ, ЗЕЛЕНЬЮ
И ПОМИДОРАМИ
Легкая закуска со свежим и ярким вкусом.
550.-
200 г
брускетты
БРУСКЕТТА
С БУЖЕНИНОЙ
Кусочки свежей чиабатты запекаются до хрустящей корочки и подаются с печеным перцем и бужениной домашнего приготовления. Чесночный соус, микс салата и свежая зелень гармонично оттеняют вкусовые нюансы блюда.
120.-
40 г
БРУСКЕТТА
С форелью
ШЕФ-ПОСОЛА
Запеченные до хрустящей корочки кусочки чиабатты подаются с творожным сыром, салатом айсберг, огурцом, укропом и семгой шеф-посола.
230.-
40 г
БРУСКЕТТА
С ПОМИДОРАМИ
ЧЕРРИ
И МОЦАРЕЛЛОЙ
Свежая чиабатта нарезается на кусочки и запекается до хрустящей корочки. Брускетта подается с творожным сыром, листом салата, помидорами черри и моцареллой. Соус песто придает блюду яркий аромат базилика.
160.-
40 г
БРУСКЕТТА
С ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ
И КРЕВЕТКОЙ
Хрустящие кусочки чиабатты подаются с творожным сыром. вялеными томатами и креветкой. Шпинат и кунжутный соус выступают яркими вкусовыми акцентами блюда.
180.-
40 г
БРУСКЕТТА
С БАКЛАЖАНОМ
Запеченный на огне баклажан нарезается мелкими кусочками и подается на хрустящей чиабатте со сливочным сыром. кинзои и фундуком. Японский соус тонкацу доводит эти вкусовые сочетания до совершенства.
120.-
40 г
салаты
ЦЕЗАРЬ
С КУРИЦЕЙ
Микс салата, сухарики, соус цезарь, черри, курица, пармезан.
690.-
240 г
Салат с копченной курицей
Копченая курица, морковь по-корейски, грибы маринованные, перец болгарский, айсберг, сырный соус, лук фри
650.-
230 г
Салат
с индейкой
гриль
Индейка, айсберг, мини моцарелла, помидоры розовые, сельдерей стебель, тыква, кунжутный соус.
830.-
230 г
Салат
с уткой
Индейка, айсберг, мини моцарелла, помидоры розовые, сельдерей стебель, тыква, кунжутный соус.
Утиное филе, микс салата, апельсин, грецкий орех, черри, масло оливковове, фреш лайма
830.-
215 г
САЛАТ
С ЯЗЫКОМ
Яйцо куриное, картофель, огурец мар, лук красный, васаби, майонез, язык говяжий, шампиньоны, карамельный лук, микро зелень.
720.-
250 г
САЛАТ
С РОСТБИФОМ
Огурцы битые, помидоры черри, микс салата, творожный сыр, фетта, ростбиф, зернистая горчица, оливковое масло.
1200.-
240 г
САЛАТ
«МЯСНОЙ»
Копченая курица, язык отварной, буженина, огурец маринованный, яйцо перепелиное, картофель, печеный перец, горчица, майонез, лук красный, мангольд.
650.-
240 г
САЛАТ
гриль
Айсберг, говяжья вырезка, кабачок, цукини, шампиньоны, фасоль стручковая, лук красный, черри, соевый соус, соус овощной, кунжут, зеленый лук.
1200.-
230 г
САЛАТ
с тунцом
Микс салата, Руккола, тунец, авокадо, огурцы, апельсин, соус понзу, водоросли норри
1100.-
230 г
Салат со свиной вырезкой
Свиная вырезка, соус терияки, фасоль стручковая, перец болгарский, редька, огурцы, айсберг, кунжут, арахисовая заправка, лук зеленый.
650.-
250 г
САЛАТ
С РУККОЛОЙ
И КРЕВЕТКАМИ
Руккола, айсберг, помидоры розовые, огурцы, сельдерей, пармезан, соус понзо, печеный чеснок, креветка, масло оливковое, микро зелень.
1200.-
250 г
ЦЕЗАРЬ
С КРЕВЕТКАМИ
Микс салата, сухари, соус цезарь, черри, креветки, пармезан.
1100.-
220 г
салат
С КРЕВЕТКАМИ
Микс салата, сухари, соус цезарь, черри, креветки, пармезан.
1100.-
250 г
САЛАТ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ
Айсберг, шпинат, мангольд, мидии мясо, кальмар, креветки, авокадо, сельдерей стебель, орехово-кунжутная заправка, сливки, икра летучей рыбы, микро зелень.
1450.-
230 г
НОРВЕЖСКИЙ САЛАТ
Огурцы свежие, картофель, яйцо, форель с/с, семга х/к, творожный сыр, кунжутный соус, перепелиное яйцо, икра летучей рыбы, микро зелень.
820.-
240 г
САЛАТ
с ФОРЕЛЬЮ
терияки
Филе форели, авокадо, шпинат, оливковое масло, помидоры канкосе, зернистая горчица, соус терияки.
1200.-
240 г
Салат с подкопченной форелью
Сыр творожный, огурцы, помидоры, форель х/к, микс салата, сладкий чили, соус креветочный.
950.-
230 г
САЛАТ
С СЕМГОЙ КИНОА
И АВОКАДО
Киноа, форель с/с, авокадо, сладкий чили, огорцы, зеленое масло, кунжут, микро зелень.
950.-
240 г
АДЖАПСАНДАЛ
Ароматный салат из овощей гриль. Болгарский перец, красные помидоры и баклажан запекаются на углях, режутся на мелкие кубики и подаются в заправке из масла с красным луком и чесноком.
580.-
200 г
горячие закуски
БЛИНЧИКИ БОЛОНЬЕЗЕ
Сытная и аппетитная закуска. Начинкой для блинов выступает классический болоньезе из говяжьего фарша, красного лука, моркови, болгарского перца и томатов. Красное вино и прованские травы делают блюдо особенно ароматным.
650.-
230 г
БЛИНЧИКИ
С ИНДЕЙКОЙ
И КУНЖУТОМ
Закуска с восточными мотивами. Обжаренные кусочки индейки и томленый репчатый лук заправляются соусом терияки и заворачиваются в классические блины. При подаче блюдо украшается свежей зеленью.
470.-
200 г
БЛИНЧИКИ
с грибами
Белые грибы, шампиньоны, лук репчатый, вешенки, масло сливочное.
470.-
230 г
ПИРОГ
С ГОВЯДИНОЙ
И ПЕЧЕНЫМ
ПЕРЦЕМ
Ароматная мясная выпечка - сытная закуска и прекрасная альтернатива основному блюду. Круглый пирог фаршируется говядиной, печеным перцем и овощами и подается с букетом из свежей зелени.
1300.-
550 г
САБУРАНИ
Знаменитый осетинский пирог. Он состоит из многочисленных слоев теста, которые прослаиваются начинкой из сулуги и чечила. Пирог запекается до корочки в духовом шкафу. Хрустящее тесто в сочетании с тягучим расплавленным сыром - это очень вкусно и сытно.
1950.-
1000 г
креветки
гриль
кальмар
гриль
5200.-
1000 г
4500.-
1000 г
МИДИИ киви
В сырно-ИКОРНОМ
СОУСЕ
Отборные крупные мидии фаршируются измельченными помидорами. сливками и икрой летучей рыбы. Запекаясь в духовом шкафу, они покрываются хрустящей корочкой, которая создает приятный контраст с нежной начинкой. Изысканная закуска для настоящих ценителей.
1200.-
220 г
Рапан с белыми грибами и муссом из баклажана
Отборные крупные мидии фаршируются измельченными помидорами. сливками и икрой летучей рыбы. Запекаясь в духовом шкафу, они покрываются хрустящей корочкой, которая создает приятный контраст с нежной начинкой. Изысканная закуска для настоящих ценителей.
490.-
150 г
КРЕВЕТКИ
С АПЕЛЬСИНОВЫМ
МАСЛОМ
И СЛАДКИМ
СОУСОМ ЧИЛИ
Блюдо для любителей фруктовых нот в морепродуктах. Крупные тигровые креветки обжариваются в сладком соусе чили и подаются с апельсиновым маслом. Ароматная закуска прекрасно дополнит бокал белого сухого вина.
970.-
150 г
ОВОЩИ
В СОУСЕ ПЕСТО, ЗАПЕЧЕННЫЕ
С СЫРОМ МОЦАРЕЛЛА
Кабачок, баклажан, помидоры розовые, сыр моцарелла, соус песто, кедровый орех.
780.-
170 г
ФАРШИРОВАННЫЕ
ШАМПИНЬОНЫ
Классическое сочетание грибов, лука и курицы. Крупные шампиньоны фаршируются обжаренным в сливках куриным филе, беконом и луком и запекаются до готовности под нежной сырной шапкой. Подаются с букетом из свежей зелени.
3500.-
1000 г
жульен
грибной
Лук репчатый, шампиньоны, белые грибы, вешенки, сливки, сыр чеддер, масло сливочное.
480.-
150 г
жУльен
из индейки
с грибами
Нежное бедро индейки с репчатым луком и грибами, запеченное под сырной шапкой. Сытная и невероятнс ароматная закуска для праздничного стола или просто вкусного обеда.
750.-
150 г
Горячее
МЕДАЛЬОНЫ
ИЗ ГОВЯДИНЫ
ПОД БРУСНИЧНЫМ СОУСОМ И СЫРНЫМ МУССОМ
Беспроигрышное сочетание мяса, ягод и сыра. Замаринованное в травах филе из говяжьей вырезки обжаривается на гриле и подается под брусничным соусом и муссом из сливок и нежного творожного сыра.
1480.-
180 г
стейк
мясника
су-вид
Говядина фланк стейк, соус унаги, соус устричный, апельсиновый перец, микс зелени.
Говядина фланк стейк, соус унаги, соус устричный, апельсиновый перец, микс зелени
1280.-
150 г
Запеченное говяжье
ребро
Говядина фланк стейк, соус унаги, соус устричный, апельсиновый перец, микс зелени.
950.-
180 г
Запеченная баранья
нога
Чеснок, масло сливочное, кориандр, зира, специи, кинза, черри.
5400.-
1000 г
УТИНАЯ НОЖКА В апельсиновой КАРАМЕЛИ с печеной грушей
Окорочка утки, апельсиновая карамель, груша, соус ягодный.
950.-
300 г
РУЛЕТ
ИЗ ИНДЕЙКИ
С ФИСТАШКОЙ
И ОРЕХОВЫМ СОУСОМ
Индейка, фисташка, томленный лук, бекон, сливочное ореховый соус, микрозелень.
950.-
190 г
Куринный рулет с беконом и творожным сыром
Филе куриное, бекон, сыр плавленый, масло сливочное, микс зелени, черри.
950.-
190 г
Утка
с яблоками
Утка, яблоки, апельсины, тимьян, масло сливочное.
3100.-
1000 г
ФИЛЕ ФОРЕЛИ
ТЕРИЯКИ
Блюдо с яркими восточными акцентами. Филе форели запекается в соусе терияки. При подаче рыбу дополняет паста птитим с ярким апельсиновым вкусом.
1600.-
170 г
Филе
сибаса
Блюдо с яркими восточными акцентами. Филе форели запекается в соусе терияки. При подаче рыбу дополняет паста птитим с ярким апельсиновым вкусом.
1500.-
280 г
Филе морского окуня
Блюдо с яркими восточными акцентами. Филе форели запекается в соусе терияки. При подаче рыбу дополняет паста птитим с ярким апельсиновым вкусом.
650.-
160 г
Филе
судака
Блюдо с яркими восточными акцентами. Филе форели запекается в соусе терияки. При подаче рыбу дополняет паста птитим с ярким апельсиновым вкусом.
1100.-
160 г
Ломтики форели в сливочное икорном соусе
Филе форели, сливки, икра красная, икра летучей рыбы, томаты красные, руккола, черри, лимон.
1700.-
200 г
форель
моцарелла
Филе форели, сыр моцарелла, лимон, микс зелени.
1350.-
150 г
Осетр
целиком
Микс зелени, лист салата, черри, лимон, апельсин, соус креметто, маслины, апельсин, помидоры.
7500.-
1000 г
мангал
Запеченные в сливках ломтики филе лосося подаются в нежном соусе с икрой. Ароматное рыбное блюдо прекрасно подойдет к бокалу белого вина.
шашлык
из индейки
3400.-
1000 г
Куриные
крылышки
2600.-
1000 г
Запеченные в сливках ломтики филе лосося подаются в нежном соусе с икрой. Ароматное рыбное блюдо прекрасно подойдет к бокалу белого вина.
люля-кебаб
из курицы
2900.-
1000 г
люля-кебаб
из баранины
4800.-
1000 г
люля-кебаб
из говядины
3800.-
1000 г
Запеченные в сливках ломтики филе лосося подаются в нежном соусе с икрой. Ароматное рыбное блюдо прекрасно подойдет к бокалу белого вина.
свиные ребрышки
в соусе BBQ
3600.-
1000 г
шашлык из куриного бедра
2600.-
1000 г
шашлык
из свиной шеи
3600.-
1000 г
Запеченные в сливках ломтики филе лосося подаются в нежном соусе с икрой. Ароматное рыбное блюдо прекрасно подойдет к бокалу белого вина.
каре
барашка
12000.-
1000 г
Баранина
мякоть
6900.-
1000 г
Шашлык
из печени ягненка
2400.-
1000 г
шашлык из говяжий вырезки
10800.-
1000 г
Запеченные в сливках ломтики филе лосося подаются в нежном соусе с икрой. Ароматное рыбное блюдо прекрасно подойдет к бокалу белого вина.
мини
шампиньоны
2800.-
1000 г
картофель
с салом
1300.-
1000 г
овощи
гриль
2300.-
1000 г
Запеченные в сливках ломтики филе лосося подаются в нежном соусе с икрой. Ароматное рыбное блюдо прекрасно подойдет к бокалу белого вина.
стеЙк
форели
9600.-
1000 г
стеЙк
судака
4900.-
1000 г
стеЙк
осетра
13500.-
1000 г
дорадо
на гриле
1400.-
1 шт. / 300 г
сибас
на гриле
1300.-
1 шт. / 300 г
гарниры
Картофельные дольки, запеченные
с розмарином
220.-
150 г
Печеные
овощи
Брокколи, перец болгарский, морковь, шампиньоны, цуккини, оливковое масло, чеснок.
280.-
100 г
Паста орзо
с базиликом
320.-
150 г
Паста птитим
со шпинатом
и апельсиновым маслом
Соус терияки, паста птитим, шпинат, апельсиновое масло, Микс зелени, сливки.
320.-
150 г
Цветная
капуста фри с азиатским соусом
280.-
150 г
ДЕСЕРТЫ
фруктовая
тарелка
Традиционный грузинский пирог из двух видов сыра: адыгейского и сулугуни. Теплый подтаявший сыр гармонично дополняет воздушное тесто. Закуска, которая с легкостью заменит полноценное горячее блюдо.
2700.-
2000 г
ХЛЕБ
Запеченные в сливках ломтики филе лосося подаются в нежном соусе с икрой. Ароматное рыбное блюдо прекрасно подойдет к бокалу белого вина.
булочки
в ассоритменте
60.-
1 шт
лаваш
из тандыра
150.-
600 г
лаваш
тонкий
90.-
100 г
чиабатта
с маслом
60.-
2 шт
соусы
соусы
к блюдам
Белый чесночный 50 г — 100.-
Горчица 50 г — 80.-
Красный кавказский 50 г — 100.-
Наршараб 30 г — 80.-
Сацибели 30 г — 80.-
Сметана 50 г — 80.-
Соус чили 50 г — 80.-
Ткемали 80 г — 80.-
Соус сырный 50 г — 100.-
Хрен 30 г — 80.-
Напитки
Запеченные в сливках ломтики филе лосося подаются в нежном соусе с икрой. Ароматное рыбное блюдо прекрасно подойдет к бокалу белого вина.
компот
ягодный
700.-
1000 мл
морс
ягодный
700.-
1000 г
Made on
Tilda